吐司和三明治是很多朋友都会做的早餐，它们不仅做起来方便，而且搭配多样，犯懒不想思考做啥早餐的时候，安排它最合适。

(相关资料图)

除了这两款早餐，另外一款面包也有异曲同工之妙，它就是---贝果。贝果是一款柔韧有嚼劲的面包，它的特色之处在于热煮的步骤，热水烫过之后，烤出的表皮糖色更加漂亮，扎实度和韧度更佳。

今天分享的是基础款的原味贝果，学会之后可以自由开创其它的口味。它的卖相虽朴实无华，但光滑胖圆的质感特别讨喜，而且剖开后内馅很百搭，创意吃法繁多，学会它，一周早餐都有着落了，高效备餐的优选。

烤好的裸身贝果，横切后可以抹上果酱，风味更甚，不仅仅是果酱，万物皆可夹，像水果、蔬菜、肉类等等都很适配，每天换一种搭配，吃得美味不重样。

-自制贝果-

面团 ：高筋面粉/ 300g、 酵母粉/ 3g、 细砂糖/ 15g、 盐/ 4g、 冰水/ 170g

糖水 ：清水/ 1000g、 细砂糖/ 50g

熟练耗时： 50分钟（不包含发酵时间）

工具： 厨师机、烤箱

图文步骤

1.把制作面团所需的所有食材放入厨师机中，中速揉至出现厚膜，面团光滑就可以。

2.揉好的面团分成6份，每个大概80g，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3.取一个面团，擀成长方形，底部按薄。

4.从上往下卷起，收口出捏紧；一端用擀面杖擀成扇形，另一端拿过来包好收口捏紧。

5.放入油纸里，整理好后放入烤箱发酵，下面放盘热水增加湿度，发酵模式30℃，发酵至1.5倍大（约45分钟）。

6.煮糖水，水1000g+白砂糖50g，煮至冒小泡转小火，全部保持不沸腾的状态。

7.放入贝果，两面各烫25秒左右，捞出稍微控下水。

8.放入预热好的烤箱，中层200℃烤16分钟。

做多了的贝果室温可以放3天左右，冷冻保存可以放2周，学会这一款，各种花式吃法轻松get，早餐的常备口粮就选它！