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1、云耳泡后1-2小时就可以食用。
2、新鲜云耳是一种菌类植物，其中含有大量水分，外观软弹、质地半透明；晒干后的云耳呈现革质，质地脆硬，如果要达到食用状态，需要使用常温水浸泡云耳1-2小时，让云耳吸收水分，回归到原先鲜嫩状态才可以烹饪食用，如果干制云耳直接烹饪，会无法均匀熟透，口感较差。
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